Kuchnia Grecka jest uznawana za jedną z najsmaczniejszych kuchni świata. Dominują w niej śródziemnomorskie smaki, zdrowe produkty, proste przepisy oraz nietypowe przyprawy. W tym artykule przedstawimy pokrótce tradycje i zwyczaje Greckiej kuchni.
Na dobry początek warto powiedzieć, że Grecka kuchnia w dużym stopniu bazuje na ich planie dnia w którym rano jedzą lżejsze potrawy, a lunch w czasie sjesty jest lekki. Dopiero po tej tzw. sjeście czyli przerwie od pracy w godzinach 14:30-17/18 Grecy jedzą najbardziej obfity posiłek dnia czyli kolacje. Jest ona najbardziej bogatym i rozbudowanym posiłkiem w Grecji, przy niej dopiero delektują się swoim towarzystwem sącząc przy tym wyśmienite trunki. Do najbardziej tradycyjnych potraw zaliczymy chociażby:
Mousake, czyli zapiekankę z plastrów bakłażana, ziemniaków i mięsa mielonego. Kolejnym daniem jest Tiropitakia. Jest to przekąska z ciasta filo bądź francuskiego z dodatkiem nadzienia z sera feta czasem szpinakiem w kształcie trójkątów. Następnym przysmakiem greków jest Revithia, czyli zupa z cieciorki gotowanej na wodzie z podsmażoną cebulą. Jest bardzo sycąca i podobno dobra.
Kolejnym tradycyjnym daniami jest Horiatiki czyli grecka wiejska sałatka, która przez resztę świata nazywana jest po prostu Grecką. To tradycyjny ser feta (oryginalnie w jednym plastrze, a nie krojony w kostkę) dodany do świeżych, lokalnych składników, takich jak pomidory, ogórki, zielona papryka, czerwona cebula.
Do tego czarne oliwki oraz solidna porcja oliwy z pierwszego tłoczenia i szczypta oregano.
Souvlaki to Greckie szaszłyki przygotowane najczęściej z mięsa wieprzowego , które wcześniej zamarynowane jest w marynacie z dodatkiem ziół, czosnku oraz soku z cytryny. Następnie nadziewa się ja na patyczek do szaszłyka i piecze na ruszcie. Do tego często podawany jest dip tzatziki czyli jogurt grecki z startymi ogótkami z dodatkiem przenajróżniejszych przypraw.
Dla fanów mięsa, Grecja może zaoferować Kleftiko czyli szczelnie owinięta w papier do pieczenia jagnięcina w marynacie z oliwy, czosnku, soku z cytryny oraz mieszanki górskich ziół, którą podaje się razem z pieczonymi ziemniakami, cebulą, papryką i pomidowrami. Do tego koniecznie wino!
Dalej można znaleźć potrawę zwaną Gemista. Są to faszerowane papryki, pomidory, nierzadko także cukinie oraz bakłażany, pieczone z oliwą oraz kawałkami ziemniaków. Farsz stanowi tutaj sam ryż lub ryż z mięsem mielonym.
Jednym z ciekawszych tradycyjnych dań jest Kolokithokeftedes. To smażone na głębokim oleju placuszki z cukinii z dodatkami w postaci natki pietruszki, kolendry lub koperku.
Pastitsio to przykład wpływów w kuchni greckiej. Ten rodzaj potrawy jest nieco podobny do mousaki, jednak tutaj bakłażan i ziemniaki zastąpione zostają grubym makaronem w kształcie rurek. Danie to jest bardzo sycące, najlepiej smkauje z lekką sałatką i greckim winem.
Podane tutaj przykłady to bardziej lub mniej popularne, tradycyjne dania greckie. Nie wszystkie spróbuje się w pierwszej lepszej restauracji, jednak każda grecka pani domu umie je przyrządzić i na pewno kiedyś je jadła. Zachęcamy każdego do spróbowania tych dań jak i spróbowania ich przyrządzić.