Tradycyjne wigilijne potrawy greckie po grecku

Παραδοσιακά ελληνικά πιάτα παραμονής Χριστουγέννων

Ο εορτασμός αυτής της γιορτής διαρκεί έως και 12 ημέρες στην Ελλάδα και αρχίζει με τον ίδιο τρόπο όπως και στις τελετές της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας στις 25 Δεκεμβρίου. Η ημερομηνία αυτή διατηρείται ακόμη από την εποχή που η Ανατολική Ορθόδοξη Εκκλησία ήταν ένα με τη σημερινή Ρωμαιοκαθολική Εκκλησία. Αν και οι Έλληνες δεν γιορτάζουν την παραμονή των Χριστουγέννων στις 24 Δεκεμβρίου όπως οι Πολωνοί (δεν είναι η πιο σημαντική ημέρα των Χριστουγέννων γι’ αυτούς), συγκεντρώνονται επίσης το βράδυ για ένα χαλαρό οικογενειακό δείπνο στο σπίτι ή σε ένα εστιατόριο. Τα παιδιά ψάλλουν τα κάλαντα την παραμονή των Χριστουγέννων. Προσελκύουν την προσοχή με θόρυβο και κουδούνια. Τα ελληνικά τραπέζια διαθέτουν παραδοσιακά πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων, όπως:

Κουραμπιέδες

Φτιαγμένο από ζύμη κρούστας, συνήθως με κομμάτια αμυγδάλου, καλυμμένο με ζάχαρη άχνη, που περιχύνεται γενναιόδωρα πάνω από τα ακόμα ζεστά γλυκά, πασπαλισμένο επίσης με ροδόνερο. Μερικές φορές προστίθεται λίγο ξύδι (Metaxa). Μπορούν να έχουν διάφορα σχήματα: μπάλες, σβώλους, μισοφέγγαρα ή το γράμμα S.

Χριστόψωμος

Το Χριστόψωμο αναφέρεται γενικά στις φραντζόλες ή τα ψωμάκια που φτιάχνουν οι Ελληνίδες νοικοκυρές δύο με τρεις ημέρες πριν από τη μεγάλη θρησκευτική γιορτή των Χριστουγέννων. Η μόνη διαφορά από το συνηθισμένο ψωμί είναι ότι είναι πλούσια διακοσμημένο με διάφορα φανταχτερά σχέδια.

Μελομακάρονο

Τα μελομακάρονα είναι, μετά τους κουραμπιέδες, τα δεύτερα κουλουράκια που παρασκευάζονται παραδοσιακά στην Ελλάδα τα Χριστούγεννα. Συνήθως αποτελούνται από αλεύρι ή μερικές φορές από σιμιγδάλι, ζάχαρη και λάδι. Η γλυκύτητά τους καθορίζεται συνήθως από το σιρόπι στο οποίο είναι βουτηγμένα. Η ποιότητα των μπισκότων εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους. Ειδικότερα, αξίζει να αναζητήσετε μέλι καλής ποιότητας και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Ταραμοσαλάτα

Αποτελείται από αλατισμένο κυπρίνο ή άλλο ψάρι, ξεφλουδισμένο ξηρό λευκό ψωμί, λάδι, τριμμένο κόκκινο κρεμμύδι και χυμό λεμονιού. Μερικές φορές παρασκευάζεται επίσης με πατάτες taramosaláta me patáta αντί για ψωμί. Όλα τα συστατικά πολτοποιούνται και αναμειγνύονται προσεκτικά, με συγκεκριμένη σειρά και αναλογία. Το σύνολο έχει τη συνοχή μιας λιπαρής κρέμας, λευκού ή ροζ χρώματος.

ελληνική σαλάτα

Μια παραδοσιακή σαλάτα της ελληνικής κουζίνας, γνωστή και καταναλώνεται σε όλο τον κόσμο ως σνακ και ως συνοδευτικό σε όλα σχεδόν τα πιάτα, ιδίως σε πιάτα με ψάρι και κρέας. Παρασκευάζεται και σερβίρεται σε διάφορες παραλλαγές όσον αφορά τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται.